Идея для ужина: фаршированные диким рисом мини-тыквы
19.11.2020
Такие милейшие мини-тыквы можно использовать не только в качестве осеннего декора, но и, безусловно, в готовке. Например, как вариант, начинить их вкуснейшей смесью а-ля ризотто — из дикого риса, овощей и грибов. Очень теплое и уютное блюдо для души!
Время подготовки: 35 минут Время готовки: 45 минут
1. Хорошенько помойте мини-тыквы. Срежьте макушки, отложите их (они пригодятся в качестве «крышек»), выньте при помощи ложки внутренности с семенами. Смажьте тыквы изнутри, снаружи и «крышки» оливковым маслом. Отложите в сторону.
2. В большой кастрюле с толстым дном на среднем огне потушите нарезанный лук. Добавьте чеснок, сельдерей, морковь и шампиньоны. Готовьте в течение 5 минут.
3. Вмешайте нарезанную брюссельскую капусту, розмарин, тимьян, шалфей, соль и перец и готовьте около 1 минуты или до тех пор, пока не появится явный аромат трав.
4. Добавьте дикий рис, овощной бульон, орехи пекан и клюкву. Доведите до кипения, затем снизьте температуру и оставьте тушиться, накрыв крышкой. Готовьте около 30-35 минут или до тех пор, пока рис не будет в состоянии аль денте.
5. После того, как начинка будет готова, разогрейте духовку до 190°C. Аккуратно переложите начинку в мини-тыквы и накройте их верхушками.
6. Поставьте тыквы в чугунную глубокую сковороду, добавьте вокруг несколько веточек свежего тимьяна и накройте крышкой. Поместите в духовку и готовьте примерно 45 минут. Тыквы должны быть слегка мягкими и золотистыми по краям.
